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1일 방송되는 SBS ‘생방송투데이 고수뎐’에서는 짚불장어구이 맛집을 소개한다.
충남 서산의 ‘남태평양 짚불장어’에서는 섬진강변 청정지역에서 키운 무태장어를 직접 실어와 판매한다.
무태장어는 조선시대 임금님께 진상하던 최고급 어종으로 육질이 단단해 식감이 좋고 담백하며 고소한 맛이 뛰어나다.
이곳에서는 살아있는 장어를 직접 손질한 후 짚불에 초벌구이해서 손님들에게 제공한다.
짚불에 초벌로 구워낸 장어는 짚불 특유의 향과 함께 탱글탱글하고 쫀득쫀득해 장어 육즙의 감칠맛을 느낄 수 있다.
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